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高松テルサ

Daily Archives: 2018年8月3日



オリーブ地鶏 照讃丼(テルサ丼) 

2018年8月3日

オリーブの産地で有名な香川県。特に小豆島ではオリーブの栽培が盛んです。

皆さん、オリーブ地鶏をご存知ですか。
オリーブ地鶏は、香川県の地鶏「讃岐コーチン」と「瀬戸赤どり」に、県産オリーブ採油後の果実を加熱乾燥し、与えて飼育したブランド地鶏です。
飼料に0.5%以上の割合でオリーブ飼料を添加し、出荷前2週間以上与えて育てられているそうです。
通常の鶏肉と比較し、甘み成分の「グリシン」が1.6倍、旨味成分の「コハク酸」が1.2倍高いことが確認されているとか。

飼料のオリーブには、ビタミンEやオレイン酸、βカロテンやカルシウムなど、体にうれしい栄養素が多く含まれています。

そんなオリーブ地鶏を鶏肉専門店かしわサクマさんとテルサが共同開発したのが・・・照讃丼(テルサ丼)!!

高松テルサ1階レストラン「テルサ・ザ・シェラトン」でご好評の一品です。

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この人気の照讃丼、昨日(8月2日)から試食販売会を開催中です。

この機会にぜひミニ照讃丼をご賞味ください♪
日程 8月2日(木)~5日(日)4日間
時間 12:00~16:00
場所 高松テルサ1階ロビー

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                   TADA