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ひしお丼
2016年2月22日
『ひしお丼』って聞いたことありますか？
小豆島町商工会HPによると
・「醤の里」で作った醤油やもろみを使っている。
・小豆島の魚介、野菜やオリーブなど地元の食材を使っている。
・箸休めはオリーブか佃煮を使っている。
この3つがお約束となっているようです。 小豆島内でもたくさんの『ひしお丼』があります。
私はその中の、井上誠耕園 カフェ忠左衛門の季節野菜たちとお魚のひしお丼を頂きました。 たくさんの工夫が見られましたが、中でもおもしろかったのが魚をそうめんで包んで揚げていたことです。ご飯の真ん中にのっていて存在感抜群でした！
『ひしお丼』を目当てに巡ってみても楽しいかもしれませんね♪
合田
