いやはや、梅雨ってありましたっけ？というぐらいあっという間に梅雨が明けてしまいましたが、明けたら明たでなんでしょう、この連日の猛暑は…。

さて、この猛暑の本日７月１０日は、「７（なっ）１０（とう）」の語呂が合うことから、１９８１（昭和５６）年に関西納豆工業共同組合様が、関西地域限定の記念日として『納豆の日』と制定したそうです。それを、全国納豆共同組合連合会様が、１９９２年に、改めて全国の記念日として制定しました。 皆さん、納豆食べてますか？私自身は納豆を食べますし、私の周りにも納豆を食する方は結構多いのですが、やはり香川県を含む関西圏では、あまり納豆文化は浸透していないように感じます。江戸時代には、庶民の食べ物として親しまれ、「ご飯、味噌汁、お新香」それに「納豆」という、現代にも通ずる朝食の定番パターンができあがっていたそうです。そして大正時代に入り、北海道大学応用菌学教授の半沢博士が、純粋培養の納豆菌を利用した衛生的な納豆製造の指導と普及に尽力され、今日の納豆発展の礎を築かれました。最近では、従来から知られていた納豆の効用に加え、ナットウキナーゼ（酵素）による血栓の溶解作用、病原性大腸菌０ー１５７等の病原菌に対する抗菌作用といった新たな効用が認められ、健康食品「納豆」の評価がさらに高まっています。こと関西圏だけで言うと、納豆が苦手な方は恐らくまだまだ多いと思いますが、食べ 慣れてしまえば非常においしく栄養も満点です。さぁ！みんなでレッツ納豆！

－AOKI－